Proč je ČÍNSKÝ ZELENÝ ČAJ oblíbený v Indii?

Přestože pěstování čaje a jeho systematická konzumace pro osvěžení i pro léčebné účely má svou legendární původní cestu již ve 3. století našeho letopočtu v Číně, čaj byl nedílnou součástí indické kultury ještě předtím, než Britové začali komerční výrobu tohoto nápoje až v 16. století. Nejstarší zaznamenané fyzické důkazy o konzumaci čaje v Číně údajně pocházejí z období vlády císaře Jing z dynastie Han již ve 2. století před naším letopočtem. Zdokumentované důkazy naznačují, že mohla být konzumována pro své regenerační účinky ještě dříve. První záznamy o pěstování jsou také zmíněny kolem tohoto období. Prvním objeveným literárním dokumentem o zeleném čaji, jeho léčivých účincích a konzumaci je Kissa Yojoki neboli Kniha čaje, která vysvětluje, jak vaření a pití čaje správným způsobem může ovlivnit pět životně důležitých orgánů a pomoci v boji proti stárnutí.

Rodištěm čajovníku, vědeckým názvem Camelia Sinensis, byl údajně čínský okres Yunan, odkud se rozšířila do dalších míst. Yunan si připisuje zvláštní postavení v historii jako první místo, kde lidé objevili magické vlastnosti vaření čajových lístků a jejich osvěžující zážitky. Vědecký průzkum botaniků potvrdil, že Camelia Sinensis je odrůda čaje široce konzumovaná v jihovýchodní Asii, včetně těch, které se pěstují v kopcích Sikkim, Assam a Darjeeling. Tato odrůda čajovníku je jedinečným domovem na svazích kopců Yunan a Sichuan v Číně a severní Barmě. Dá se naznačit, že semena téhož byla přivezena k indickým břehům Brity z Číny za účelem masového pěstování „elixíru života“, jak Číňané s oblibou označovali zelený čaj.

Byl populární v Číně pro své léčivé účinky před tisíci lety před tím, než se zelený čaj stal populárním v Indii

Čaj byl konzumován jako nápoj také v určitých částech Indie, a to poměrně hojně, ještě předtím, než Britská východoindická společnost zahájila svou komerční výrobu v zemi. Některé kmeny z kopců Kanchenjunga tvrdí, že pijí čaj, v jejich lidovém dialektu chia, od příchodu své existence a je nedílnou součástí mnoha jejich tradičních rituálů. Nicméně jejich zůstává velká mezera v procesu vaření čaje, populárně v Indii a tradičně v Číně. Zatímco Číňané byli tradičně zakořeněni jako součást jejich kultury k vaření čaje vařením čajových lístků a konzumací likéru bez přidání jakékoli další přísady, indický čaj je mnohem těžší s mléčným cukrem a mnoha dalšími kořeními přidanými do nálevu. Čínská odrůda čaje a proces získávání zlatavě zeleného nálevu a jeho přímé konzumace bez přidání dalších přísad se v Indii lidově nazývá zelený čaj.

Mohl by to být důvod, proč se mnoho léčivých hodnot čaje ztrácí, protože v Indii výrazně převládá chuť? Navíc čajové lístky jako takové se v Indii nikdy nedostanou do šálku čaje, zatímco tradiční čínská metoda vaření čaje zahrnuje posypání čajových lístků do každého šálku čaje v podobě, která se v současnosti prodává. Není divu, že v průměru více Indů trpí cholesterolem a souvisejícími neduhy než kterákoli jiná část světa. Vzhledem k tomu, že listy zeleného čaje procházejí průmyslovým zpracováním méně než tradiční čajové lístky, které se v průmyslovém žargonu nazývají Sencha, mají tendenci zadržovat větší množství oxidantů, které nejen pomáhají energicky bojovat proti stárnutí, ale mají také schopnost rychle zvýšit metabolismus a regulovat hladinu glukózy, čímž snižují možnost cukrovky a onemocnění souvisejících s cholesterolem. Zelený čaj z listů Sencha není příliš slavný svou chutí, i když vyšší kvalita poskytuje přirozeně sladící nálev. Normálně jsou to nestínované a o něco větší netvarované listy, které je nejlepší louhovat nebo louhovat při o něco nižší teplotě, než je teplota varu, maximálně několik minut, čímž se uvolní správné množství taninů pro jemný svíravý nádech chuti nálevu. Pouze méně kvalitní čaj vyžaduje delší dobu louhování a vyšší teplotu. Vitalitu obnovující vlastnosti zeleného čaje spolu s jeho léčivou hodnotou a antigenními schopnostmi nyní našly novou oporu u čaje milující populace v Indii a jsou velmi oblíbené mezi mladší generací i staršími lidmi.

Lékaři také doporučují ČÍNSKÝ ZELENÝ ČAJ jako doplněk zdraví a často jako náhradu za normální indický mléčný čaj

Je známo, že zelený čaj udržuje rakovinu na uzdě a doplňuje kožní tkáně, čímž udržuje pokožku pružnou. Není divu, že Číňané často nevypadají na svůj věk a ve stáří jsou stále aktivní a fit.