Teplota vody pro namáčení čínského zeleného čaje

Jak je všem známo, čínský zelený čaj zdůrazňuje světle zelený, jasný, voňavý a jemný v barvě, vůni a chuti. Proto se příprava zeleného čaje zdá jednoduchá, ale ve skutečnosti zabere spoustu času. Vzhledem k tomu, že zelený čaj není fermentován, udržuje čaj čerstvý a křehký a při louhování dochází k mírné odchylce, která způsobuje, že čaj bývá zatuchlý a dusný, takže teplota vody při louhování je velmi důležitá!

Čínský zelený čaj se máčí ve vodě o teplotě asi 80 stupňů.

Má-li se čínský zelený čaj dobře louhovat, musí dobře znát teplotu louhování. Teplota vody používané k vaření čínského zeleného čaje je příliš vysoká nebo příliš nízká. Teplota vody přímo ovlivní chuť a vůni čajové polévky. Teplota vody je příliš vysoká, čajové lístky lze snadno opařit a čajová polévka chutná hořce. Teplota vody je příliš nízká na to, aby vzbudila vůni, která je extrémně lehká.