Tento čaj se vyrábí výhradně z nejranější jarní sklizně, známé jako plodina před Qingmingem, která se sbírá před festivalem Qingming na začátku dubna. Listy se trhají během úzkého okna 7 až 10 dnů, kdy se čajovníky vynoří ze zimního klidu. Tyto jemné pupeny a mladé listy nashromáždily vysoké koncentrace aminokyselin a nízké hladiny polyfenolů kvůli chladným jarním teplotám a sníženému slunečnímu záření. Zpracování je záměrně minimální, aby byla zachována přirozená jemnost listu. Výsledkem je zelený čaj s výrazně svěžím, sladkým charakterem, který nelze napodobit v pozdějších sklizních. Objem výroby je omezen krátkou dobou sklizně, takže každá várka je sezónní nabídkou.
Hlavní výhody
- Sklizeň před Qingmingem zajišťuje nejvyšší koncentraci aminokyselin a nejnižší obsah polyfenolů v roce.
- Omezené výrobní okno zaručuje exkluzivitu a sezónní čerstvost.
- Ručně trhané za úsvitu, když jsou listy ještě pokryty ranní rose, zachovávají maximální vlhkost a chuťové prekurzory.
- Minimální zásah do zpracování zachovává přirozenou sladkost a rostlinnou komplexnost.
- Výrazný chuťový profil, který se rok od roku mění na základě jarních povětrnostních podmínek.
- Každá šarže je individuálně datována a sledována od zahrady až po balení.
Vlastnosti produktu
- Vzhled listu: Drobné, jednotné pupeny s jedním nebo dvěma sousedními listy, světle zelené se stříbřitě bílým chmýřím.
- Suché aroma: Svěží, sladká, s tóny ranní trávy a lehkými květinovými podtóny.
- Barva likéru: Extrémně světlé, téměř bezbarvé s lehce nazelenalým nádechem.
- Infuzní aroma: Jemné, svěží, s výrazným sladkým hráškovým charakterem.
- Chuťový profil: Velmi hladký, sladký vstup, bohatý na umami, s minimální svíravostí.
- Tělo: Lehké a éterické, přesto chutné.
- Dochuť: Dlouhotrvající sladkost, která přetrvává více než 60 sekund.
- Prudká odolnost: Udržuje charakter prostřednictvím 3 až 4 nálevů.
Chuťový profil
Aplikační scénáře
- Degustace sezónních specialit: Ocení čajoví znalci, kteří hledají jedinečný charakter prvního jarního spláchnutí.
- Předávání dárků: Omezená produkce a brzký termín sklizně z něj činí prestižní dárkový předmět.
- Špičkové čajové služby: Nabízeno v luxusních hotelech a speciálních čajovnách během jarní sezóny.
- Meditace a všímavost: Jemná chuť vybízí k pomalému, soustředěnému pití.
- Vzdělávací sezení: Používá se k prokázání vlivu načasování sklizně na chuť čaje.
Pokyny pro vaření piva
- Teplota vody: 75 až 80 stupňů Celsia
- Poměr listů k vodě: 3 gramy na 150 mililitrů
- První strmé: 1,5 až 2 minuty
- Druhý strmý svah: 2 minuty
- Třetí příkop: 2,5 minuty
- Doporučená nádoba: Skleněný gaiwan nebo tenký porcelánový šálek
Časová osa sklizně a zpracování
Často kladené otázky a řešení
| Čaj je velmi lehký a zdá se slabý | To je charakteristické pro časnou jarní sklizeň. Lehkost je vlastnost, ne vada. Použijte o něco více listů (4 gramy na 150 ml) nebo prodlužte dobu louhování o 30 sekund, pokud požadujete silnější chuť. |
|---|---|
| Cena je vyšší než u jiných zelených čajů | Krátké okno sklizně, ruční trhání a nízký výnos na rostlinu činí tento čaj pracnějším a vzácnějším. Kvalita chuti ospravedlňuje prémii. |
| Jak ověřit datum sklizně | Každé balení obsahuje číslo šarže a datum sklizně. Tyto údaje si můžete ověřit prostřednictvím našich webových stránek nebo zákaznického servisu. |
| Čaj rychle ztrácí chuť | Časný jarní čaj má kratší optimální trvanlivost díky svým jemným sloučeninám. Spotřebujte do 12 měsíců od výroby. Po otevření spotřebujte do 2 měsíců. |
| Dá se tento čaj zrát | Tento čaj není vhodný pro stárnutí. Je určeno ke konzumaci v roce sklizně, aby se ocenil jeho svěží charakter. |
Doporučené úložiště: Tento čaj vyžaduje pečlivé skladování, aby si zachoval svou jemnou chuť. Uchovávejte ve vzduchotěsné, neprůhledné nádobě při teplotě 15 stupňů Celsia s relativní vlhkostí nižší než 55 procent. Vyvarujte se jakémukoli vystavení světlu nebo silným pachům. Pro dlouhodobé skladování je přijatelné chlazení na 4 stupně Celsia, ale nádoba musí být těsně uzavřena. Před otevřením nechte čaj vytemperovat na pokojovou teplotu, abyste zabránili kondenzaci vlhkosti na listech.
Náš telefon
E-mail
Naše adresa