Čaj MaoFeng

Huangshan Maofeng je nejznámější odrůda, pocházející z oblasti Huangshan v provincii Anhui v Číně. Poprvé ji vytvořila čajovna Xie Yutai v pozdní dynastii Čching (1875). Název tohoto čaje v překladu znamená „Maofeng“, což odkazuje na jeho stříbřitě bílé rozmazané pupeny a horský původ.

Výroba
· Sbírání: Listy se ručně sbírají brzy na jaře (kolem festivalu Qingming), kdy se objeví první poupata a mladé listy.

Zpracování
· Shaqing: Zavadlé listy se zahřívají, aby se zastavila oxidace, a zachovala si tak jasně zelenou barvu.
· Rolling (Rou Nian): Listy se jemně svinují, aby se tvarovaly a uvolnily svou přirozenou šťávu.
· Sušení (Gan Zao): Pomalé sušení na dřevěném uhlí zajišťuje, že si čajové lístky zachovají čerstvost a aroma.

Charakteristika
· Vzhled: Štíhlé, zkadeřené listy s jemnými stříbřitě bílými chloupky, připomínající ptačí jazyky.
· Aroma: Svěží, květinová, s tóny orchideje a kaštanu.
· Chuť: Měkká a jemná, se sladkými podtóny a přetrvávajícím, osvěžujícím závěrem.
· Barva: Světlý žlutozelený čaj, čirý a jasný.

Zdravotní přínosy
·Bohaté na antioxidanty, jako jsou polyfenoly, které bojují s volnými radikály a podporují kardiovaskulární zdraví.
·Obsahuje aminokyseliny jako L-theanin, které podporují relaxaci bez ospalosti.
· Může podporovat trávení, zrychlit metabolismus a zvýšit duševní bdělost.

Tipy na pití
·Zalévejte 75–85 °C (167–185 °F) vodou po dobu 2–3 minut.
·Pro jeho elegantní vzhled použijte skleněný nebo porcelánový hrnek.