Historie a zajímavá fakta čínského zeleného čaje

ČÍNSKÝ ZELENÝ ČAJ se v Asii, zejména v Číně, konzumuje tisíce let. Záznamy ukazují, že před 3000 lety byla běžnou složkou nápojů a vaření v částech jihozápadní Číny, než se v následujících staletích rozšířila do Indie a poté do Japonska.

Od 3. století do 6. století byl tento čaj většinou považován za „luxusní zboží“, než nové techniky sušení a distribuce zeleného čaje vedly k masové produkci a dostupnosti mezi veřejností. Podle čajové společnosti Teavivre se během dynastie Song v Číně (960–1279 n. l.) „pití čaje stalo nedílnou součástí každodenního života všech Číňanů, podobným způsobem, jakým se odpolední čaj zakořenil v anglické kultuře. Používání a výroba takzvaných ‚tradičních čajů‘ – těch, které se produkovaly, aby byly předloženy dalšímu oficiálnímu císaři a kultuře – důležitým zdrojem královské vlády. (16)

Dnes se po celém světě ročně vyprodukuje odhadem 2,5 milionu tun čajových lístků, z toho 20 procent tvoří zelený čaj. Zelený čaj se stal populárním nebo široce distribuovaným mimo Asii až kolem počátku 1900. Čína, další země v Asii, země severní Afriky, Spojené státy americké a Evropa v současnosti konzumují nejvíce zeleného čaje na světě.