Čínský originální zelený čaj prémiové třídy
Tento prvotřídní zelený čaj se vyrábí výhradně z prvního jarního splachu čajových rostlin pěstovaných v nadmořských výškách mezi 800 a 1100 metry v oblasti Jianou v oblasti Fujian. Listy se trhají ručně za úsvitu, vybírá se pouze poupě se dvěma sousedními mladými listy. Do dvou hodin po sklizni projdou listy šetrným procesem vypalování při kontrolovaných teplotách, aby se deaktivovaly oxidační enzymy a zároveň se zachoval přirozený obsah chlorofylu a aminokyselin. Hotové listy mají jednotný, štíhlý tvar se stříbřitě zeleným leskem. Po uvaření má likér čirou, světle žlutou barvu s výrazným aroma kaštanů a orchidejí. Nálev poskytuje vyváženou umami-dopřednou chuť s čistým, osvěžujícím závěrem, který přetrvává v několika stupních.
Hlavní výhody
- Jednopůvodní listový materiál z certifikovaných organických čajových zahrad s plnou sledovatelností od keře po sáček.
- Ruční trhání zajišťuje, že jsou vybírány pouze ty nejkřehčí a jednotné listy, čímž se snižuje obsah stonků a lomených listů pod 1,5 %.
- Nízkoteplotní fixace (220–240°C) zachovává vyšší hladiny L-theaninu a katechinů ve srovnání se standardním zpracováním.
- Vícestupňové sušení s přesnou regulací vlhkosti vede ke stabilnímu produktu s prodlouženou trvanlivostí za normálních skladovacích podmínek.
- Přímý provoz z farmy na balení eliminuje přechodné míchání a zaručuje konzistenci mezi šaržemi.
Vlastnosti produktu
- Tvar Rovné, štíhlé, 2,5–3,5 cm
- Barva Jade-zelená se stříbrnými špičkami
- Alkohol Světle žlutá, čirá
- Aroma Kaštan, orchidej, světlá tráva
- Ochutnejte Umami, sladká, nízká svíravost
- Dochuť Dlouhá, čistá
- Steeps 4–5 nálevů
Aplikační scénáře
- Gongfu cha sezení – Struktura listů a komplexnost chuti jej předurčují pro vícenásobné krátké nálevy v malých hliněných nebo porcelánových nádobách.
- Denní pití – Vařeno ve skleněném hrnku nebo keramické nádobě při 80–85 °C po dobu 2–3 minut, čímž se získá konzistentní a přístupný šálek.
- Firemní dárky – Balení v prémiových plechovkách nebo dřevěných krabicích, tato třída je často vybírána pro obchodní dárky a vzorky z mezinárodního obchodu.
- Míchání čaje – Používá se jako základ pro špičkové ochucené čaje nebo v kombinaci s květy jasmínu pro vonné produkty.
- Studený nápoj – Ponořením do studené vody po dobu 6–8 hodin získáte hladký ledový čaj s nízkým obsahem hořkosti vhodný pro letní řady nápojů.
Zajištění kvality
- Každá šarže je testována na těžké kovy (olovo, kadmium, arsen) a rezidua pesticidů, splňující dovozní normy EU a USA FDA.
- Mikrobiologické testování na počet aerobních destiček, koliformních bakterií a kvasinek/plísní se provádí u každé výrobní šarže.
- Senzorické hodnocení certifikovanými degustátory zajišťuje konzistenci chuťového profilu napříč obdobími sklizně.
- Obalové materiály jsou potravinářské, bez BPA a obsahují jednocestný odplyňovací ventil pro zachování čerstvosti.
Často kladené otázky a řešení
| Čaj chutná příliš trávově nebo syrově | To je charakteristické pro zelený čaj prvního spláchnutí. Chcete-li omezit travnaté tóny, zvyšte teplotu vody na 85 °C a prodlužte dobu máčení na 3 minuty. Případně nechte listy po otevření 2–3 týdny odpočinout, aby se zjemnila chuť. |
|---|---|
| Alkohol turns yellowish-brown | Přemáčení nebo příliš horká voda (nad 90 °C) může způsobit rychlou oxidaci. Použijte vodu o teplotě 80 °C a omezte první louhování na 2 minuty. Listy skladujte mimo dosah přímého světla. |
| Obal se zdá být vakuově uzavřený, ale má mírný vzduch | Naše sáčky propláchnuté dusíkem nejsou plně vakuově utěsněny; je přítomen vzduch, který chrání listy před rozdrcením. To nemá vliv na kvalitu. |
| Nekonzistentní velikost listů ve stejné šarži | V důsledku zahradního mikroklimatu dochází k přirozeným odchylkám. Náš proces třídění používá síta s oky 1,2 mm a 2,0 mm; listy mezi těmito velikostmi jsou klasifikovány jako Premium Grade. |
| Pokyny pro datum minimální trvanlivosti | Pro optimální chuť spotřebujte do 18 měsíců od data výroby. Po otevření spotřebujte do 3 měsíců. Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah silných pachů. |
Zpracování toků a kontrolních bodů
| škubání | Ručně trhaný jeden pupen se dvěma listy, 6:00–8:00, pouze za jasného rána |
|---|---|
| Vadnoucí | Nanášení v tenké vrstvě po dobu 3–5 hodin při 22–24 °C, 58–62 % relativní vlhkosti, dokud vlhkost listů neklesne na 68–70 % |
| Fixace | Vypalování na rotační pánvi při 220–240 °C po dobu 4–5 minut, dosažení snížení vlhkosti na 45–50 % |
| Válcování | Jemné rolování po dobu 12–15 minut bez použití velkého tlaku, aby se zachovala celistvost celého listu |
| Sušení (fáze 1) | Sušení horkým vzduchem při 95 °C po dobu 18 minut, vlhkost snížena na 18–20 % |
| Sušení (fáze 2) | Dokončení při nízké teplotě při 65 °C po dobu 35 minut, dokud konečná vlhkost ≤ 5,8 % |
| Řazení | Mechanické prosévání (1,2 mm / 2,0 mm) s následným ručním odstraněním zabarvených nebo zlomených listů |
Doporučené úložiště: Pro optimální uchování uchovávejte čaj v původním sáčku propláchnutém dusíkem nebo jej přendejte do vzduchotěsné dózy. Skladujte při teplotě 15–20 °C, chraňte před slunečním zářením, silnými pachy a vlhkostí nad 65 %. Chlazení (ne mrazení) je vhodné pro skladování delší než 6 měsíců; před otevřením nechte obal ohřát na pokojovou teplotu, aby se zabránilo kondenzaci.
Náš telefon
E-mail
Naše adresa