Jak vyrobit chutný čínský zelený čaj Latte?

Existují různé způsoby, jak připravit zelený čaj latte, ale všechny zahrnují matcha, což je jemný prášek vyrobený mletím speciální odrůdy zeleného čaje. Při pěstování a zpracování má dvě jedinečné vlastnosti: První je, že se tři týdny před sklizní pěstuje ve stínu a poté se při zpracování odstraní stonky a žíly rostliny. Jinými slovy, matcha nejsou jednoduše rozemleté ​​lístky zeleného čaje jakékoli odrůdy. (Viz můj další článek „25 Matcha Trivia You (Probably) Don’t Know“ pro více informací o Matcha) Takže pokud si chcete připravit lahodné zelené čajové latte, budete potřebovat opravdovou matchu

Jak vyrobit tradiční horký ČÍNSKÝ ZELENÝ ČAJ Latte

Tato metoda zabere nejvíce času, ale obecně poskytne nejlepší chuť. Začněte širokým hrnkem o velikosti alespoň osm uncí. Pomocí jemného síta propasírujte do hrnku asi jednu lžičku matcha. Síto pomáhá rozbít hrudky, které se mohou při skladování vyskytnout. Je důležité používat široké hrnky jako nástroje, aby latte fungovalo lépe s větším prostorem.

Dalším krokem je ohřev vody. K tomuto kroku můžete použít buď čajovou konvici, nebo rendlík, ale důležité je nepoužívat vroucí vodu do latte. Odstraňte 1/4 šálku vody, než dosáhne varu, nebo nechte vodu po varu asi minutu odstát, aby dosáhla správné teploty. Vařící voda negativně ovlivní chuť matchy a může způsobit její drsnou chuť.

Nalijte horkou vodu do hrnku s matchou a poté z ní vytvořte pastu. K tomuto kroku můžete použít buď šlehač nebo ruční napěňovač. Bambusové metly jsou tradiční a fungují nejlépe, ale ostatní metody budou fungovat také. Ujistěte se, že konečným výsledkem je hladká pasta bez hrudek.

V tuto chvíli můžete zahřát 3/4 šálku mléka a jednu lžičku sladidla, jako je cukr nebo med. Podle potřeby použijte více nebo méně sladidla. Lze použít jakýkoli druh mléka, včetně nemléčných a nízkotučných mlék. Mějte však na paměti, že nízkotučná mléka budou produkovat méně pěny a mají méně bohatou chuť. Nejlépe funguje plnotučné kravské mléko, kokosové nebo mandlové mléko.

Stejně jako u vody nenechte mléko vařit. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít teploměr a nechat jej dosáhnout pouze asi 150 stupňů Fahrenheita. Chcete-li vyrobit pěnu, máte několik možností. Pokud máte ruční napěňovač, můžete jej spustit na 30 sekund těsně pod povrchem teplého mléka. Pokud nemáte napěňovač, můžete mléko vyšlehat po nalití do hrnku.

Zrychlete to – rychlý zelený čaj Latte

Pokud máte méně času, možná budete chtít zvážit následující rychlejší metodu přípravy zeleného čaje latte. Při této metodě spojíte 3/4 šálku mléka s 1/4 šálku vody v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby. Odkryté vložte do mikrovlnné trouby a vařte dvě minuty. Pozorně hlídejte, aby se nerozvařila.

Když je směs mléka a vody horká, prosejte do ní jednu čajovou lžičku matcha a požadované množství sladidla. Při rychlé metodě je lepší použít práškové sladidlo, jako je cukr nebo alternativa cukru.

Sklenici uzavřete a zakryjte a poté s ní celou minutu protřepávejte. Ujistěte se, že používáte ručník nebo chňapku na ochranu rukou. Pokud nádoba nemá víko, můžete použít i ponorný mixér. Na tuto metodu budete potřebovat jen asi 20 sekund.

Tato metoda nevypadá tak pěkně jako dlouhá cesta, ale měla by mít podobnou chuť.

Zchlaďte to – příprava ledového zeleného čaje Latte

V létě je ledový zelený čaj latte to pravé pro ochlazení a stále stejnou uklidňující energii matcha. Při této metodě budete potřebovat koktejlový šejkr, sklenici s víčkem nebo širokou sklenici. Koktejlové šejkry fungují nejlépe pro vytváření pěny a přípravu latte příjemně chladného.

Do koktejlového šejkru dejte jeden šálek ledu a poté do šejkru prosejte dvě lžičky matcha. Přidejte půl šálku vody a půl šálku mléka spolu s požadovaným sladidlem. Opět platí, že mléka s vyšším obsahem tuku budou produkovat více pěny. Zavřete koktejlový šejkr a celou minutu protřepávejte.

Pokud nemáte koktejlový šejkr, můžete výše uvedené ingredience kromě ledu kombinovat a buď rozšlehat, nebo použít ponorný mixér k mixování.

Jakmile se směs spojí, můžete z ní vytvořit dvě menší latté nebo jedno velké. Do servírovacích sklenic přidejte led a sceďte směs z koktejlového šejkru do sklenice. Pokud jste použili jednu z dalších metod, jednoduše ji nalijte. Pokud směs není dostatečně studená, zkuste ji nejprve na několik minut vychladit v mrazáku.

Latte z ledového zeleného čaje jsou perfektní s malým množstvím šlehačky na závěr.

Coffee House Green Tea Latte

Příprava zeleného čaje latte podobného těm, které najdete v kavárnách, jako je Starbucks, se od výše uvedených metod liší jen nepatrně. Jedním rozdílem je, že vanilkový sirup se často používá jako sladidlo. V případě ledového zeleného čaje latte přidáte asi čtyři lžičky prášku matcha do jednoho šálku mléka a rozmixujete napěňovačem nebo elektrickým šlehačem. Poté přidejte jeden šálek ledu a vmíchejte požadované množství vanilkového sirupu. Starbucks používá předem připravenou směs prášku matcha a cukru, která jde do šálku jako první a po ní následuje dušené mléko. Některé kavárny také používají předpřipravené matcha a mléčné základy, které lze přidat do ledu, smíchat s ledem nebo zahřát.