Charakter ČÍNSKÉHO ZELEného ČAJU

Ve spektru barev čaje je ČÍNSKÝ ZELENÝ ČAJ na světlém konci – tmavší než pouze bílé a žluté čaje a jeho barva se pohybuje od světle žluté po světle zelenou. Jsou obecně lehčí a jemnější než japonské zelené čaje.

I přes svou jemnost jsou tyto čaje stále plnohodnotné. Mají sladkost podobnou sladkosti bílých čajů. Pokud listy po uvaření prozkoumáte, všimnete si, že se obvykle skládají ze dvou listů a pupenu. Pupeny pomáhají osladit čaje, ale sladkost také pochází z toho, jak jsou listy sušeny na počátku jejich zpracování. Pánve, wok a pece se v Číně obvykle používají k úpravě zeleného čaje a dodávají mu praženou sladkou chuť.

Obecně řečeno, jemné a rostlinné tóny jsou patrné v čínské zelenině, nejčastěji připomínající vařenou, grilovanou nebo pečenou zeleninu. Květinové, ořechové a čokoládové příchutě jsou také běžné a někdy lze čaje dokonce popsat jako zemité.